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荞麦面粉的选购技巧
发布时间:2020-04-17 09:24:26

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一、荞麦面粉价格多少钱一斤?

河南郑州市中牟县荞麦面粉2.4元/斤;内蒙古包头市九原区荞麦面粉3.2元/斤;山西晋城市高平市荞麦面粉5元/斤;山东菏泽市单县荞麦面粉3.9元/斤;甘肃张掖市甘州区荞麦面粉2.95元/斤;内蒙古赤峰市敖汉旗荞麦面粉6元/斤。(此价格仅供大家参考)

二、荞麦面粉选购技巧

荞麦面不同于普通的面,其具有的营养价值是普通小麦面无法比拟的,选择优质的荞麦面粉是手工制作荞麦面的第一步,一定要谨慎选择。那么,如何选择优质的荞麦面粉,一般可采用看、捻、闻三大技巧。

1、挑选荞麦面粉看颜色。荞麦中有微量的胡萝卜素,所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色,添加了增白剂后,发生氧化反应,面粉就变成雪白或惨白色了。

2、挑选荞麦面粉时用手捻搓。优质面粉手感稍微发涩,而掺加了滑石粉、石灰粉等物质的面粉,手感发滑。

3、挑选荞麦面粉闻味道。未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡的麦香、清香气味,而添加了增白剂的面粉会出现淡而无味或带有少许化学药品的味道。同时由于面是粉状的,吸味吸潮能力都很强,如果受潮后重新烘干,会带一些霉味,闻到微微一点麦香是最好的。

除外,小编在此提醒广大消费者,在购买荞麦面粉时尽量选择一些优质品牌和荞麦厂家,在产品的外包装上标注厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容比较齐全的面粉。绿色食品在任何情况下都不得使用过氧化苯钾酰,所以可以尽量选购带绿色食品标志的面粉。

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三、荞麦粉与小麦粉的区别

1、荞麦粉: 荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。

2、荞麦面的加工方法:荞麦面和少许面粉成团,找木头一块挖一个洞,下面放上小孔的金属网(压成的面条粗细取决于孔的大小),把面团放在洞里,上面用另外一个圆柱型木头压,压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末,大头菜末,牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。

3、小麦粉:用小麦加工的面粉,一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一,是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。

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荞麦面粉的价格会因质量与地区不同而有一定的差异,但小编还是建议大家还是买质量好些的,在选购的时候可以学习上文的一些技巧来进行哦,希望本文能带给大家帮助哦!

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